Zijlstroom
Er was gereserveerd bij Zijlstroom, die op Eerste Paasdag haar eerste betalende gasten zou verwelkomen. Een spannende aangelegenheid. Het gloednieuwe restaurant is gelegen in een oud pand, waar ik vroeger nog wel eens kattenvoer haalde, dus ik was zeer benieuwd naar het resultaat van de verbouwing, alsmede naar het eten.
Het interieur was veelbelovend. Fraai en verzorgd, daar had zonder twijfel een bekwame binnenhuisarchitect aangezeten. We gingen zitten en bekeken het paasmenu. Ook dat zag er veelbelovend uit: zwezerik, langoustines, Hollands lam… Fijne ingrediënten.
Het was nog niet mogelijk om à la carte te bestellen, dus werd er in mijn groep een beetje gesjoemeld met het 4-gangen paasmenu. De maître maakte daar gelukkig geen probleem van en binnen de kortste keren kregen we twee amuses en een aperitief gepresenteerd. De bediening was nog wat onwennig: ze lieten regelmatig wijn op het bestek druppelen en wisten nog niet helemaal wat ze ons precies voorschotelden. Ach, dat zijn de risico’s van een nieuw restaurant op de openingsavond.
De avond vorderde en zo ook de gangen. Alleen zat daar nogal wat tijd tussen. Niet alleen bij onze tafel was dat het geval, ook bij andere tafels werden excuses aangeboden voor het lange wachten. Nou vind ik dat doorgaans nooit zo’n probleem, mits er maar wat wijn wordt bijgeschonken. Alleen gebeurde dat ook niet. Ach, dat zijn de risico’s van een nieuw restaurant op de openingsavond.
Ondertussen liepen achter mij de gemoederen hoog op. Een man met een rood aangelopen gezicht stuurde zijn hoofdgerecht zonder pardon terug naar de keuken vanwege een reden die mij ontging. De tweede poging liet hij zo goed als ongemoeid op tafel staan. Kennelijk zat daar iets goed fout. Ach, dacht ik, dat zijn de risico’s van een nieuw restaurant op de openingsavond.
Toen mijn gezelschap klaar was met eten, moest er natuurlijk nog betaald worden. Er werd een credit card tevoorschijn gehaald en aan de bediening gegeven. Met hangende pootjes kwam die echter snel weer terug. Waarschijnlijk was de bank te traag geweest met het mogelijk maken van dergelijke transacties. Ach, dat zijn de risico’s van een nieuw restaurant op de openingsavond.
Kortom, de bediening miste souplesse en het eten miste finesse. Desalniettemin vond ik Zijlstroom veelbelovend. Ik geef ze een maand of twee om de kinderziektes weg te werken, daarna ga ik het gewoon nog een keer proberen, hopelijk met een stuk minder risico’s.
Reacties
Ik ben zeer benieuwd of het e.e.a. verbeterd is. Persoonlijk denk ik van niet; veel te duur, lange wachttijden, zeker geen goede prijs/kwaliteit verhouding en zo te zien geen soepele organisatie is mijn ervaring van de eerste week van juni. Ik vraag me af of ik het nog een keer ga proberen, maar ik wacht in ieder geval uw tweede poging af! Trouwens, leuk en prettig geschreven.