Culiweekend

Op naar de veluwe. Daar, in een rustieke en bosrijke omgeving, vindt de eerste editie van het culiweekend plaats. Een groep van acht personen moet op stand voor elkaar koken: per koppel een gang. Het behoort een uitspatting van ongegeneerd snobisme te worden. Het menu van dit ‘Diner Classee’ ziet er als volgt uit:

  • Aperetief;
  • 3 Amuses, nl: Truffeltaartjes; Trio van Tomaat (gemarineerd cherrytomaatje, gedroogde tomaat en tomaten-vanille roomijs op jobuga-ham); Petit-Fours van Jacobsschelp (Schelp op een mousse van zoete ui en Sauternes en een geconfijt aardappelschijfje);
  • Verse ravioli gevuld met gefruite wilde paddenstoelen in balsamico en salsa tartufata met een saus van eendenlever;
  • Kalfshaas gevuld met zwarte olijven, wilde spinazie en een roomsaus van Gorgonzola en witte wijn;
  • Kaasplank;
  • Listig gemarineerde bananen in flensjes met cocos, caramel en witte chocola- sinaasappelmousse;
  • Koffie, Digestieven en open haard.

Dit alles uiteraard met bijpassende wijnen, porten en dergelijke. U begrijpt, een hele mond vol. Ondergetekende zal het voorgerecht, de ravioli, voor zijn rekening nemen. Dus eerst een stop bij de Ven, daarna op naar de veluwe!

9 November 2002 | Life | 3 reacties

Reacties

  1. 1 Merel 9 November 2002, 15:57

    Burp.
    Wow. Dat ziet er uit alsof het een zeer geslaagd weekend zal worden! En ik ben vooral benieuwd naar die _listig_ gemarineerde bananen…

  2. 2 Low 10 November 2002, 16:38

    De marinade bestond uit (onder andere) Pisang Ambon, steranijs, kaneel en vanille. ‘t Was inderdaad vrij listig! Lekker, ook. :-9

  3. 3 lijn 10 November 2002, 18:22

    He Merel, dat dacht ik nou ook! En dat recept van die ravioli wil ik ook wel eens online zien :-)

Commenting is not available in this weblog entry.