Amuse moi

Komend weekend wordt er weer een culi gehouden. Ik zal dit keer zorgen voor de amuses en de kaas. De kaas gaat zeker lukken, maar mijn amuse-muse is verdwenen: geen inspiratie. Cappuccino van seizoensgroente? Nah… Tartaar van rauwe vis? Nah… Minisuccade met rode kool? Hmmm… Heeft u misschien een ideetje voor een klein, amusant hapje?

7 March 2005 | Eten en drinken, Life | 5 reacties

Reacties

  1. 1 Coen 8 March 2005, 00:14

    blokje kaas met daarop een sappig zilveruitje, vlaggetje erdoor en klaar…………

  2. 2 UrbanProf 8 March 2005, 00:56

    Stap in uw auto, rij richting Santpoort, stop voor de deur bij L’Amuse (http://www.lamuse.nl) op de Hoofdstraat en sla 2 vliegen in 1 klap.
    1) het ruimste assortiment van de lekkerste kazen in heel NL (ook voor (dessert)wijn en port)
    2) zoveel overige lekkere hapjes dat de wildste idee?n over amuses terstond tot je komen

    Laat je vooral verleiden door Betsy, de eigenaresse, met kaassuggesties die je het water in de mond doen lopen !!

  3. 3 Ralph 11 March 2005, 00:57

    Formeel gezien moet men er meerdere van maken en als voorgerecht of snack opdienen, maar het kan misschien prima (in kleinere proporties) als amuse dienen, al betwijfel ik of dit het niveau van jullie ‘culi’ haalt:

    Neem ??n grote kastanjechampignon (per persoon) en hol deze zo veel mogelijk uit. Vul deze met een mengsel van:
    - roomkaas (AH, heel simpel)
    - walnoot (fijngemalen/gestampt en eventueel geroosterd)
    - zongedroogde tomaat
    - beetje zout en peper.

    Leg hier een klein plakje cheddarkaas op.

    Pan heet laten worden met relatief veel boter (liefst geen olie) zodra de boter klaar is om in te bakken het vuur middelhoog draaien en de champignons in de pan leggen (met de hoed naar beneden uiteraard). Deksel op de pan en in een minuut of tien (wel blijven controleren) klaarmaken. Zodra de cheddar zo goed als gesmolten is, zijn de champignons gaar en de inhoud warm…

    Mocht je dit uitproberen: succes!

  4. 4 Ronald 12 March 2005, 00:29

    blaadje witlof, blauwschimmelkaas er in, beetje olie en (liefst grof zee)zout er over, 5 minuten onder warme grill. eten.

  5. 5 Frank 13 January 2006, 23:58

    Een amuse moet een klein hapje zijn. Die je smaak laat prikkelen voor de rest van het menu.

    Licht gerookte eendenborst op een bedtje van frisee met een balsmico ruductie. Je kunt dit eventueel verder af maken met een kleine krul eendenlever.

    Echt top!!

Commenting is not available in this weblog entry.